背柳肉和里脊肉哪个好,猪肉哪个部分做肉丝好吃?

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背柳肉和里脊肉哪个好

背柳肉和里脊肉哪个好

猪肉哪个部分做肉丝好吃?

那要看怎么吃了,红烧选五花,清炖选后腿,炒菜选猪里脊肉最好!

猪背柳肉的做法大全?

猪背柳肉的做法

(1)猪背柳以辣红椒粉、蒜茸、1汤匙橄榄油、盐及胡椒粉约腌15分钟。

(2)猪柳以绳扎紧,先在平底锅煎至金黄色,再放入180℃ 炉内约 30分钟。

(3)将黄汁煮滚,加入雪莉酒,小火约煮5分钟。

(4)山羊干酪以刀切成细粒,放入汁内,煮溶。

(5)猪柳除去扎绳,以刀切片,淋上汁液,即可趁热享用。

猪肉的背柳肉适合怎么弄来才好吃?

1。金丝南瓜,顶部切开,掏干净内部后上屉蒸,肉切丝用盐、味精、鸡精、少许黄豆酱油、蛋清、水淀粉腌制炒好,放入已蒸好的南瓜中继续蒸十分钟。

2.做丸子汤。

3.切成10mm左右的片,大小根据个人喜好,用盐、味精、鸡精、少许黄豆酱油、胡椒粉、花椒粉、孜然粉、红酒、蛋清、水淀粉腌制10分钟,用电饼铛煎。

怎么能把肉炒嫩?

此处我就默认是猪肉了哈~第一,肉部位很重要,部位选错,基本是莫有办法的。个人经验是猪背柳肉最嫩,菜场这个部位价格要高些,成都市区价格是17元—20元每斤。其次是夹缝肉,那种一般会有一部分带皮肥肉,我喜欢用来炒回锅肉用(当然回锅肉也可以选五花肉,看个人喜好哈),肉质比较不错,不柴。第二,生粉很重要,一定要选“纯的”生粉, 现在超市里好多生粉,好看是好看,价钱也不贵,就是不好用,因为里面可能掺杂了面粉之类其他粉。有机会去村里玩,农民家自己做的那种红苕粉(不是粉条,是粉末哈),有机会就买一点,那个最好,价格稍微贵一点点,但是自己可以比较,腌肉,勾芡,做丸子,效果差距和超市货还是挺明显的。如果只有超市货可选,建议就买贵一点的。第三,我个人不建议用“嫩肉精”,我对嫩肉精的推测是可能里面有小苏打(食用碱),破坏纤维,肉就吃起来好咬,比如火锅店里的牛肉,一般都要加一点,肉嫩煮不老,而且神奇的是,切薄片腌制,过一会儿,肉还会变厚,煮出来很好看。

背柳和里脊肉的区别?

1,背柳肉就是脊柱边上的肉。猪腰条肉是猪里脊,含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等,而且肉质较嫩,易消化。

2,里脊肉是指脊椎骨内侧的条状嫩肉。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一,猪里脊肉即是内腰条含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等,而且肉质较嫩,易消化。

3,两种肉是不同的。里脊在脊椎里面,背柳在外面,里脊更嫩更好一点。